Cave Poseidon - Pinot Noir 23

Cave Poseidon - Pinot Noir 23

Vinho Tinto Fino Seco. 13.5%

MÉTODO: Corte de Terroirs.

UVAS: Cultivos racionais (que utilizam o mínimo de defensivos), de vinhedos da Campanha Gaúcha e da Serra do Sudeste. Colheita manual.

VINIFICAÇÃO: 20% cachos inteiros/ 80% desengace completo, com pisa.

ESTÁGIO: 12 meses em Barricas de Carvalho. Parte em Barricas neutras, parte em Carvalho Francês de 1° uso.

INTERVENÇÃO: Adição mínima de sulfitos, clarificação natural, fermentação sequencial (iniciada naturalmente, leveduras selecionadas inoculadas posteriormente).

CARACTERÍSTICAS: Em sua versão jovem, tem aromas de frutas vermelhas frescas, bosque úmido e leve noz moscada, corpo leve, taninos finos perceptíveis e boa acidez.

HARMONIZAÇÃO: cai bem como um vinho de contemplação, também com cogumelos, em pizzas, carne vermelha com legumes e massas leves com molhos brancos, além de caldos de legumes.

SERVIÇO: Servir fresco, entre 14 e 16°C. Abrir a garrafa com antecedência de 2 horas ou usar o decanter pode ser benéfico enquanto o vinho for jovem.