Quinta Barroca da Tília - Cavalinha Morta 2021

Quinta Barroca da Tília - Cavalinha Morta 2021

Apresenta cor vermelho rubi, límpido. Os aromas são de passas de ameixa, frutas vermelhas e algo de especiarias. Na boca é encorpado, com acidez marcante, dando frescor ao vinho, com notas de frutas negras e chocolate. Retrogosto longo e frutado.

Tipo: Tinto fino seco    

Uvas: Cabernet Sauvignon (75%), outras viníferas finas (25%)

Região de origem da uva: Lavras do Sul RS, Viamão RS

Volume: 750 mL            

Safra: 2021     

Teor Alcoólico: 12,8%% v/v

Temperatura de Serviço: 16 a 18°C

Vinificação: Uva desengaçada e fermentada em tanque de inox com modulação de temperatura dos 28 aos 18°C, com duas espécies de leveduras não-Saccharomyces e duas cepas de Saccharomyces cerevisae, com fermentação malolática induzida.

Maturação:  Sem madeira, engarrafado em julho de 2021

Corpo: Muito encorpado 

Sugestões de guarda: Pronto ao consumo com grande qualificação para evoluir por muitos anos devido aos seus teores adequados de álcool, acidez e polifenóis

Combinações enogastronômicas: Pratos com cogumelos do tipo “Champignon” ou “Funghi”, pratos à base de carne bovina e até mesmo hambúrgueres, cordeiro assado e sobremesas à base de chocolate amargo