Cata - Pinot Noir 2022

Sobre o vinho: Pinot Noir com fermentação alcoólica prolongada (25 dias) em inox à baixa temperatura. Fermentação maloláctica e maturação em barrica de carvalho francês de 500 litros por 12 meses.

Visual: Rubi translúcido, límpido e brilhante.  

Olfativo: Intenso e complexo, com notas de frutos vermelhos como cereja e framboesa, floral de hibisco, toque discreto cogumelos frescos e bosque, finalizando com chocolate amargo e baunilha.

Gustativo: Acidez vibrante e equilibrada, trazendo frescor ao vinho. Tanino firme e maduro. Boa persistência com um corpo elegante e untuoso mostrando maturação plena.

Harmonização: Risotos de cogumelos, Boeuf Bourguignon, vegetais assados, queijos de cabra, brie e camembert.