SOZO - CARL&SOZO - Pinot Noir 2025 (Clone Jura)

SOZO - CARL&SOZO - Pinot Noir 2025 (Clone Jura)

ENOLOGIA INVESTIGATIVA, ONDE NEGROPONTE VIGNA (JAMES CARL) E SOZO VINHOS PESQUISAM CASTAS E CLONES RAROS, QUE TENHAM POTENCIAL DE SE ADAPTAR AO TERROIR DE ALTITUDE DOS CAMPOS DE CIMA DA SERRA, NORDESTE DO RS. NOSSO PROJETO ENVOLVE ETAPA DE PESQUISA, TESTE DE CAMPO, MICROVINIFICAÇÕES E ELABORAÇÃO DE PEQUENOS LOTES DAS CASTAS MAIS PROMISSORAS.

DESCRIÇÃO SENSORIAL

Coloração rosada, aromas delicados e finos com destaque para leve nota de defumado e intensas notas de framboesa. No paladar é muito leve, elegante e harmônico, apresentando taninos macios, boa acidez e uma longa persistência aromática.

EDIÇÃO LIMITADA

300 garrafas

ELABORAÇÃO

Uva PINOT NOIR cultivada nos vinhedos da Família SOZO, nas terras altas (980 m) e frias dos Campos de Cima da Serra, nordeste do RS, utilizando métodos de agricultura sustentável e regenerativa. Uva selecionada e colhida manualmente dia 11 de Fevereiro de 2025.

Recebimento das uvas e desengace. Contato com as cascas por 5 dias (maceração), durante o início da fermentação alcoólica. Prensagem de baixa extração.

Elaborado sem adição de fermento selecionado. Fermentação nativa, com leveduras autóctones do próprio vinhedo, trazendo maior complexidade aromática. Separação líquido/cascas, fermentação malolática, trasfega e armazenamento em tanques para amadurecimento. Uma parcela do vinho estagiou por 12 meses em carvalho francês de segundo uso.

Elaborado pelo método de baixa intervenção, sem aditivos enológicos, exceto dose limitada de sulfito. Não estabilizado e não filtrado, para preservar ao máximo os aromas e sabores da fruta.