Guatambu - Veste Amarela 2023

Sobre o vinho: Chardonnay vinificado com cascas e sementes durante um longo tempo, extraindo polifenóis que originam vinhos com coloração alaranjada e mais estruturados do que os vinhos brancos convencionais.

Colheita manual, câmara fria durante 22 horas. Seleção de bagas. Fermentação alcoólica em ânfora de concreto durante 46 dias. O vinho permaneceu com as cascas e sementes durante seis meses em ânfora.

Visual: Cor amarelo ouro com tons acobreados.

Olfativo: Aromas muito elegante de casca de laranja cristalizada mescladas com notas de anis, revelando um prenúncio de um vinho refrescante.

Gustativo: Cascas de laranja e anis se repetem, mas, desta vez com notas de gengibre, de ervas e de funcho, revelando um final mentolado, com destaque para a grande sensação de refrescância, que desperta a fazer deste vinho harmonizações surpreendentes!

Harmonização: Pratos de corpo médio, como frutos do mar, carnes brancas grelhadas e risotos.