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Espumante Carvalho Branco Nature 48 meses

R$ 144,00
Sem imposto

Espumante Carvalho Branco -- Nature - 48 meses

- Viticultor responsável: Murillo de Albuquerque Regina

- Enólogo responsável: Isabela Peregrino

- Processo de vinificação: A segunda fermentação realizou-se em garrafa (método Champenoise) em temperatura controlada, seguido de autólise por 48 meses. Degórgement: fevereiro/2021.

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Aceitamos os principais cartões de crédito (em até 18x), boleto e débito online.
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Espumante Carvalho Branco

Nature - 48 meses

Vinhedo:

- Viticultor responsável: Murillo de Albuquerque Regina

- Localização: município de Caldas/MG (21º 52’ 55’’ S / 46º 22’ 25’’ O)

- Clima: tropical de altitude (1.126 metros acima do nível do mar)

- Solo: latossolo vermelho

- Variedade: Chardonnay clone 96 sobre porta-enxerto 1103P

- Idade: 7 anos no momento da colheita

- Sistema de condução: espaldeira, com poda duplo cordão esporonado

- Orientação do vinhedo: Norte-Sul

 

Vinificação:

- Local: Vinícola EPAMIG, Caldas/MG

- Enólogo responsável: Isabela Peregrino

- Processo de vinificação: Uvas colhidas manualmente em caixas de 13 kg. Após a colheita, as uvas permaneceram em câmaras frias a 5ºC por 24 horas. O vinho base foi obtido através da prensagem suave das uvas, seguido pelo processo de debourbage. A fermentação alcoólica ocorreu em baixas temperaturas. Após, o vinho foi clarificado e filtrado. A segunda fermentação realizou-se em garrafa (método Champenoise) em temperatura controlada, seguido de autólise por 48 meses. Degórgement: fevereiro/2021.

 

- Produção: 2.000 garrafas

 

-Álcool: 12,6%

- Acidez total: 101 meq/L

- Acidez volátil: 9 meq/L

- pH: 3,50

- Açúcar residual: 2,0 g/L

 

- Análise Sensorial: Cor brilhante com tonalidade amarelo palha, perlage fino e intenso. Aromas com notas de panificação, fermento e frutos secos, trazendo complexidade ao conjunto. Em boca, apresenta rica cremosidade, acidez vibrante com final cheio e persistente.

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13 Itens

Ficha técnica

Garrafas produzidas desse rótulo
2.000 garrafas
Vinícola
Estrada Real
Uva
Chardonnay (100%)
Temperatura de serviço
6 a 8°C
Região
Caldas (MG)
Teor Álcoolico
12,6% Vol
Amadurecimento
48 meses em contato com as leveduras
Harmonização
Aves, peixes, frutos do mar e carnes brancas
Tipo de taça a ser usada com esse vinho
Taça de Espumante (Flûte)