Terrasul - Malvasia de Candia - 2022

Terrasul Malvasia de Cândia  - 2022

Elaboração:

Desengace, prensagem leve, limpeza do mosto, inoculação de leveduras selecionadas, fermentação alcoólica com temperatura controlada, clarificação do vinho, estabilização tartárica à frio, filtração final e engarrafamento

Dados analíticos:

Álcool: 11,5% v/v

Acidez Total: 7,25 g/L (tartárico)

Açucares: 2,0 g/L

Coloração:

Amarelo palha, límpido e brilhante.

Aroma:

Muito intenso, com notas de frutas maduras como mamão papaia e melão com toque cítrico, e também notas de flores brancas e mel.

Sabor:

Nítido, com notas gustativas igualmente encontradas nos aromas. Ataque doce, com ótimo equilíbrio entre acidez e álcool, que proporciona persistência do sabor e retrogosto frutado.

Harmonização:

Ravioli de burrata e ervas finas ao molho de queijo suave, talharim ao molho branco e alho poró, saladas, risotos leves, carnes brancas pouco condimentadas, frutos do mar e queijos leves em geral.