Casa Pedrucci - Reserva 24 meses Extra Brut 2024

Sobre o Vinho: Espumante reserva Extra Brut, elaborado com as uvas Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Italico. Na prensagem das uvas é utilizado somente o mostro flor - a primeira fração mais pura e delicada. Após a fermentação alcoólica, os vinhos repousam sobre as borras finas por 6 meses antes da segunda fermentação em garrafa. No método tradicional, a maturação por 24 meses (autólise) promove elegância, complexidade e cremosidade marcante. Um assemblage classico que combina a extrutura da Pinot Noir, a intensidade da Chardonnay e a vivacidade da Riesling Itálico.

Visual: Amarelo claro com reflexos dourados. Límpido, brilhante e com perlage fino, constante e vibrante, formando uma coroa persistente.

Olfativo: Aromas abundantes de frutas de pomar, notas cítricas maduras e toques de pão tostado, amendoas e brioche provenientes da autolise prolongada. Elegante e expressivo.

Gustativo: Entrada fresca e envolvente, com acidez equilibrada, mousse delicada e cremosidade evidente. Mostra-se estruturado, harmônico e com personalidade, com final longo que combina leveza, mineralidade e sutis nuances tostadas.

Harmonização: Vieiras grelhadas, risoto de limão siciliano, massas leves e pratos à base de frutos do mar.