Cesar Curra - Nebbiolo La Memoria 2025

Sobre o vinho: 100% Nebbiolo com seleção de uvas na esteira selecionadora, desengace, maceração a frio por 4 dias, adição de leveduras selecionadas e fermentação a 28 graus com picos de 31 em ovo de concreto. Logo após o vinho estagiou em uma única barrica Tosta M, de carvalho francês por 18 meses. Engarrafado onde permaneceu em repouso antes de ser comercializado.

Visual: Rubi moderado com reflexos granada.

Olfativo: Nariz fino de cereja e frutas vermelhas, com rosa seca, chá e especiarias.

Gustativo: Boca tensa e precisa, de acidez vibrante e taninos firmes e finos. Final longo, seco e elegante.

Harmonização: Parrilla de carnes em geral e massas com molhos estruturados.

Solo:

LA MEMORIA - 28.983706°S · 51.195527°W Solo franco-argiloso: 38% de argila, 32% de areia e 30% de silte. Uma composição equilibrada, em que a presença de areia favorece a aeração e uma maturação gradual, enquanto argila e silte contribuem para a reserva hídrica.