Pericó - Basaltino Pinot Noir 2023

Sobre o Vinho: Basaltino é um Pinot Noir de São Joaquim (SC), os vinhedos são de terreno rochoso, com predominância de basalto.

Visual: Cor vermelho rubi, brilhante.

Olfativo: Apresenta aroma fino, complexo e elegante, com expressão de cerejas e morangos frescos. Um delicado tostado e baunilha como perfume.

Gustativo: Em boca, frutas vermelhas como amoras saltam para entregar uma acidez que esbanja frescor e elegância. Os taninos são sedosos e de fina textura; a permanecia na boca é longa e de muita expressão.

Harmonização: Pappardelle fresco ao molho de ossobuco de vitelo assado, carrê de cordeiro ao molho de mirtilo, guarnecido de galete de batatas e shitakes grelhados com farofa de pinhão.