Quinta Barroca da Tília - Baxi Ren 2025

Sobre o Vinho: Marselan com fermentação a temperatura controlada, maceração das cascas por 10 dias, com leveduras selecionadas e com fermentação malolática, e passagem curta por carvalho francês de tostagem média. Maturação por três meses em tanque de inox e 10 meses em garrafa.

Visual: Cor muito intensa, rubi profunda com reflexos violáceos e muito pigmento.

Olfativo: Notas florais no aroma como violeta, mas se destacam as frutas negras maduras como cassis, cereja preta, ameixa seca e amora, bem como especiarias doces como a canela e o cravo. Neste vinho a passagem curta por carvalho francês de média tostagem agregou um leve toque de baunilha, café e chocolate.

Gustativo: Elegante, encorpado e frutado com taninos presentes mas macios. A acidez é boa (convidativa) com forte expressão da fruta madura. Final longo e persistente.

Harmonização: Aves de sabor mais intenso como pato assado, galinha caipira, galeto com ervas. Combina muito bem com massas com ragu de carne, lasanhas, queijos tipo Gruyère, Provolone e Gouda. Fica excelente com a culinária gaúcha em pratos como churrasco, arroz de carreteiro, costelão e polenta com molho de carne.