Cata - GRAN Alvarinho - 2023

Sobre o vinho: Sobre o Vinho: Alvarinho do terroir Cata 05: Faria lemos. Linha Paulina. Bento Gonçalves / RS, 620 metros de altitude. Fermentação em barricas de carvalho francês de 600lt cada, com leve e profunda tosta, especifica para fermentação de brancos em barrica. Malo-lática também feita em barrica, permaneceu por 24 meses em carvalho com longo contato com suas borras. 

Visual: Amarelo palha com dourado vivo, límpido e brilhante. 

Olfativo: Notas de pêssego em calda, notas cítricas e um leve toque de cereais. As notas da barrica se expressam com baunilha, amêndoas, damasco e mel. Aroma complexo e extremamente agradável com muita tipicidade da variedade, e expressa a sua passagem por carvalho de forma muito elegante e harmônica da integração entre fruta e madeira.

Gustativo: Acidez equilibrada com boa untuosidade. Apresenta textura e complexidade em boca, que evidencia as notas de frutas no aroma e mostra estrutura de taninos finos e elegantes, aportados pelo seu envelhecimento em carvalho francês. Persistência agradável e longa, com um corpo intenso e equilibrado. 

Harmonização: Frutos do mar como ostras, salmão e bacalhau, carne branca e molhos brancos com estrutura.