Vivalti - Touriga Nacional 2021

Sobre o vinho: Colheita manual e seletiva, desengace sem esmagamento, seleção de bagas. Maceração pré-fermentativa por 48 horas a frio. Fermentação alcoólica com temperatura controlada, período de maceração focado em extrações delicadas, fazendo uso de Pigeage e suaves remontagens diariamente. Fermentação malolática espontânea. Amadurecimento em barricas de carvalho francês de primeiro, segundo e terceiro usos por 18 meses.

Ao elaborarmos os nossos vinhos, optamos por métodos que envolvam as mínimas intervenções possíveis.

Visual: Possui coloração violeta.

Olfativo: Se destaca pela riqueza de aromas, apresentando notas de frutas negras, violetas e especiarias.

Gustativo: Demonstra potência e, em simultâneo, elegância. Taninos intensos e bem integrados, acidez suculenta e final muito persistente.

Harmonização: Carnes de caça, carnes vermelhas, pratos ricos em sabores e pratos gordurosos.