16-04 Quinta-feira Clube do Queijo com Tiago e Eduarda Dardeau

Dia 16-04, quinta-feira - Clube do Queijo

Você poderá conhecer um pouco mais sobre os queijos artesanais brasileiros.

Teremos uma apresentação do Tiago Dardeau e Eduarda Dardeau, sócios da empresa Clube do Queijo/Adoro Queijo. Eles contarão sobre o atual cenário do queijo artesanal brasileiro e a história do mesmo no Brasil.

Faremos uma degustação com 5 queijos inéditos aqui na Cave, harmonizando com 5 vinhos entre espumantes, brancos e tintos!  Cada participante receberá uma porção com 30 gramas de cada queijo (total 150 gramas) além de torradas e geleia para acompanhar, e um vinho harmonizando com cada queijo!

Os queijos que degustaremos serão: 

PINGO D’ORO (RJ) - Queijo de leite de vaca,  inspirado no Minas artesanal. Trinta dias de maturação. Casca amarelada, podendo apresentar leve camada de mofos, massa branco palha com notas lácteas, macia com leve acidez. Queijaria Cervejeira da Serra. Teresópolis.

SIMENTAL (SP) – Queijo de leite de vaca, de massa semi-cozida e casca lavada. Maturação média de 40 dias. Tem a casca e interior de cor alaranjada devido à adição de corante vegetal de urucum. De sabor suave e textura macia.

RACLETTE PEROSA (MG) – Queijo de leite de vaca, com 70 dias de maturação. Fina casca amarelada e massa semi macia, untuosa. Notas adocicadas e amanteigadas.

CACIO DI MONTE (RJ) - Queijo de leite de vaca, inspirado no parmesão. Maturação média de 9 meses a 1 ano. Casca amarela hidratada no azeite. Massa compacta, quebradiça e com untuosidade em boca. Notas cítricas e picância moderada. Queijaria Cervejeira da Serra. Teresópolis.

CAPOEIRA GRANDE SANTO ANTÔNIO (MG) – Queijo de leite cru de vaca fermentado com coalhada. Maturação média de 4 meses. Casca com mofos naturais. Notas aromáticas minerais, amadeiradas e amendoadas.

Os vinhos degustados serão: 

- Espumante Vita Eterna Extra Brut

- Monte Sant'Ana Purezza Viognier

- Casa Venturini Cabernet Franc

- Don Laurindo Merlot DOVV

- Intento Rebento

Será uma única turma!

A apresentação será feita pelo Tiago Dardeau e pela Eduarda Dardeau, com aproximadas 30 gramas de cada queijo e 40 ml de cada vinho por pessoa, como sempre, será feita em nossa sala de degustação no segundo andar, sendo assim limitado à 16 pessoas!

A duração será entre 1h30 e 2 horas de apresentação/degustação com início às 19h15!

O valor da degustação por pessoa será de R$ 153,00 por pessoa.

As compras devem ser efetuadas pelo link do produto, qualquer duvida, favor ligar para 21-2146.5334