Cave Poseidon - Tritão Corte 23

Cave Poseidon - Tritão Corte 23

Vinho Tinto Fino Seco. Tannat (40%), Marselan (40%), Riesling Itálico (15%), Alicante Bouschet (5%). 

MÉTODO: desengace total. Vinificadas separadamente.

UVAS: Cultivos racionais (que utilizam o mínimo de defensivos) da Serra do Sudeste do RS, Campanha e Serra Gaúcha. Colheita manual.

VINIFICAÇÃO: fermentação sequencial (Marselan e Alicante Bouschet), fermentação natural (Tannat e Riesling).

ESTÁGIO: Parte em Barrica neutra, parte em Carvalho Francês de 1° uso, Carvalho americano 1° uso e parte sem estágio.

INTERVENÇÃO: Adição mínima de sulfitos, clarificação natural, fermentação sequencial (iniciada naturalmente, leveduras selecionadas inoculadas posteriormente), fermentação natural (espontânea)

CARACTERÍSTICAS: Em sua versão jovem, tem aromas de frutas negras frescas, médio corpo, taninos finos perceptíveis e boa acidez.

HARMONIZAÇÃO: carnes assadas, carne de panela, churrasco, galeto, risotos e massas.