RECEPÇÃO DAS UVAS, DESENGACE E ESMAGAMENTO, CONDUÇÃO DA FERMENTAÇÃO EM TANQUES DE INOX, TEVE DURAÇÃO DE 8 DIAS COM CONTROLE DE TEMPERATURA, USO DE LEVEDURAS SELECIONADAS E FORAM REALIZADAS REMONTAGENS DIÁRIAS. O TEMPO DA MACERAÇÃO PELICULAR FOI O MESMO DA FERMENTAÇÃO. A FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA OCORREU ESPONTANEAMENTE.