Pizzato Reserva - Merlot 2022 - 375 ml
Pizzato Merlot 2021 Proposta - Versão 375 ml
Com D.O.V.V. (desde 2009) e I.P.V.V. (da 2002 à 2008).
Vinho estruturado e com muita elegância.
Para beber agora ou amadurecer (bom potencial de guarda).
Passagem estruturada por barris de carvalho (1º e 2º usos).
Vinhedos próprios, conduzidos em espaldeiras.
Das melhores parcelas do vinhedo Santa Lúcia, Vale dos Vinhedos.
Proposta
Com D.O.V.V. (desde 2009) e I.P.V.V. (da 2002 à 2008).
Vinho estruturado, mas com muita elegância.
Para beber agora ou amadurecer (bom potencial de guarda).
Passagem estruturada por barris de carvalho (1º e 2º usos).
Vinhedos próprios, conduzidos em espaldeiras.
Das melhores parcelas do vinhedo Santa Lúcia, Vale dos Vinhedos.
Lotes limitados, com numeração das garrafas, c/opção 375ml.
Colheita
Data da colheita: Fevereiro de 2021
Garrafas: 9750 garrafas de 750 ml e 3250 garrafas de 375 ml, todas numeradas. Também com numeração da D.O.V.V.
Dados Técnicos
Álcool (% vol.) : 13,5
Açúcar residual (g/l) : 2,2
Acidez total (g/l ác.tartárico): 6
pH: 3,6
Tempo de barril (meses): 11 (1º e 2º usos, francês, MT)
Degustação
Vermelho-rubi; aromas de pequenas frutas vermelhas e amoras; traços de especiarias doces, couro, tostado, tabaco e trufas. De textura envolvente, taninos marcantes, estruturado. Sabor permanente em boca e frutado, com aromas finais lembrando cerejas negras, trufas e especiarias doces. Bom potencial de guarda.
* notas geralmente observadas
Elaboração
Fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Tempo total de fermentação e maceração de 9 dias. Passagem por barris de carvalho francês de média tostagem (MT), de primeiro e segundo usos.
Serviço
Para melhor apreciar os pontos fortes deste vinho, sugere-se que a temperatura da bebida esteja entre 15 e 18 °C.
Ficha técnica
- Vinícola
- Pizzato
- Uva
- Merlot
- Região
- D.O. Vale dos Vinhedos (RS)
- Teor Álcoolico
- 13,5% Vol
- Temperatura de serviço
- 15 e 18ºC
- Estágio em barrica
- 11 meses em barricas de carvalho francês de média tostagem novos e de reuso
- Safra
- 2021
- Harmonização
- Aves, carnes vermelhas, caças, porco, cordeiro, peru, massas com funghi, risotos a base de funghi e queijos pouco gordurosos