Primeira Estrada - Sauvignon Blanc 2022

Descrição: Primeira Estrada Sauvignon Blanc surge da vontade de retratar todo o potencial das uvas de colheita de inverno produzidas na região Sul de Minas Gerais. Em cada taça  você sentirá a autêntica expressão da fruta, senda ela a única protagonista deste vinho. Viticultor responsável é o Murillo de Albuquerque Regina.

Apresenta coloração amarelo palha claro, límpido e brilhante. Muito aromático, intensa nota de grama cortada, broto de tomate, toque de maracujá. Ótima acidez, corpo agradável, sem amargor nem aresta, com retrogosto longo e agradável.

Vinhedos: Município de São Gonçalo do Sapucaí - MG (21º 54’ 51’’ S / 45º 30’ 55’’ O).

Vinificação e Maturação: Sauvignon Blanc (clone 316 sobre porta-enxerto 1103P), vinificado na Vitácea Enológica, Caldas - MG pela enóloga Isabela Peregrino.

Uvas colhidas manualmente em caixas de 15 kg nas primeiras horas do dia. Após a colheita, as uvas permaneceram em câmara fria a 5ºC por 12 horas. Na vinícola, as uvas foram desengaçadas sem esmagamento e imediatamente as bagas foram prensadas para extração do mosto. O mosto foi mantido em tanques de aço inox a uma temperatura de 7ºC por 48 horas para processo de debourbage.

Após, o mosto límpido foi trasfegado a outro tanque onde foram inoculadas leveduras para começar a fermentação alcoólica, a qual durou aproximadamente 20 dias a uma temperatura de 15ºC. Finalizada esta etapa, o vinho foi sulfitado para evitar oxidações e possíveis contaminações. Por fim, foi realizada a clarificação, filtração e engarrafamento.

Harmonização: Saladas, peixes, frutos do mar, aves.

Produção: 4.000 garrafas