Avvocato - Gran Reserva CallaDoc 2022

Avvocato - Gran Reserva - Calladoc 2022  

Variedades: Calladoc 100%

Elaboração: Colheita manuial com seleção de cachos. Vinificação tradicional. Maceração longa com as cascas (2 semanas) . Fermentação alcoólica em tanque de aço inox com controle de temperatura. Temperatura de fermentação de 18 à 22°C.

Estágio: 12 meses em barricas de carvalho francês de 1º e 3º uso

Safra: 2022

Aroma - Intenso e complexo, aromas de frutas negras e frustos em calda como ameixa, amora e licor de cassis. Notas terciarias presentes lembrando chocolate amargo, tabaco e café.

Em Boca - Macio e untuoso, boa estrutura, acidez equilibrada, taninos persistentes, bom volume em boca e retrogosto lembrando chocolate

Teor alcoolico - 14 %

Produção - 600 garrafas

Temperatura de serviço: Servir entre 15 e 18ºC.

Este vinho pode apresentar alguma precipitação de cristais devido sua estabilização natural. Para uma melhor apreciação decantar 1 hora antes de servir.

Harmonização: Ideal para pratos com carne vermelha, risotos, massas de molho vermelho e queijos de longa maturação