Maximo Boschi - BIOGRAFIA BRUT 2012

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Os vinhos bases, criados a partir de prensagem delicada da Pinot Noir e Chardonnay, compõe um assemblage de cuveé único. A fermentação malolática, confere complexidade, presente apenas nos maiores e mais reconhecidos espumantes e champagnes do mundo. 36 pacientes meses de repouso nas caves, em contato com as leveduras, garantem a maximização do potencial.

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Ficha de dados

Pontuação Guia Adega Vinhos do Brasil90 Pontos
Premiação Anuário Vinhos do Brasil89 Pontos
Garrafas produzidas desse rótulo5.000 garrafas
VinícolaMáximo Boschi
Uva70% Chardonnay, 30% Pinot Noir
Temperatura de serviço6 a 8°C
RegiãoSerra Gaúcha (RS)
Safra2013
Teor Álcoolico12,5% V/V a 20ºC
HarmonizaçãoQueijos leves a medianos, entradas leves, massas, peixes e frutos do mar
Tipo de taça a ser usada com esse vinhoTaça de Espumante (Flûte)
Acidez Total75 meq/L
Acidez Volátil8 meq/L
Açúcares Totais10 g/L
Densidade0,995

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Os vinhos bases, criados a partir de prensagens delicadas das cultivares Pinot Noir e Chardonnay, compõe um assemblage de cuveé único. A fermentação malolática, durante o preparo dos vinhos, confere complexidade exclusiva, presente apenas nos maiores e mais reconhecidos espumantes e champagnes do mundo. 36 pacientes meses de repouso nas caves, em contato com as leveduras, garantem a maximização do potencial deste espumante referência em qualidade.

Uvas da Serra Gaúcha.

36 meses de maturação com as leveduras.

9 g/L de açúcar.

Coloração amarelo-ouro dourado, com leve reflexo esverdeado e borbulhas finas persistentes. Os aromas elegantes ressaltam frutas maduras e abacaxi, com notas tostadas e de chocolate branco. O paladar apresenta persistência longa, revelando perfeita harmonia entre estrutura e acidez. O retrogosto, equilibrado e envolvente, apresenta notas de baunilha e tostado.

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